古代人是怎么吃猪肉的?关于古代猪的一些趣事!

匿名 2019-10-19 08:25:28 热度:1

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猪是人们最熟悉的家畜之一,也是人们日常生活中主要的肉食来源。猪肉味甘咸平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。今天,人们很容易就能吃到猪肉,在古代人们为了吃猪肉,可以说是煞费苦心。关于古人吃猪肉的趣事,您知道哪些呢?

古代人是怎么吃猪肉的?关于古代猪的一些趣事!

(本文所有图片,全部来自网络,感谢原作者,如侵犯您的权利,请联系本号作者删除。图片与内容无关,请勿对号入座)猪出现的历史 比人类出现早很多。根据古生物学家的研究,最早的猪科化石出现在距今5600万年到3390万年之间的地层里。目前已知,最早的猪科有三个:猪兽亚科,镰齿猪亚科和猪亚科。只不过当时的猪全部是高大凶猛,能长到800公斤,还长着长长的獠牙,绝对是行走的坦克,是当时陆地上的猛兽之一。经过漫长的生物进化后,野猪逐渐进化成河猪,李氏猪。原始的先民们将捕捉到的李氏猪驯化,就形成了今天我们见到的家猪。从此,猪肉一步步走上了人们的餐桌。

猪肉融入了古人丰富的饮食文化后,吃猪肉也拥有了足够的仪式感。不仅制定了猪肉的专门做法,古人甚至为吃猪肉还制作了专门的容器。《左传昭公五年》中有记载:“宴有好货,飧有陪鼎。”这里所说的,首先吃猪肉不是什么时候都能吃的,要在正式的宴会上才能吃。而且,上菜的时间还要在正菜之外,属于加菜的一种。那陪鼎是什么呢?《仪礼聘礼》中解释,陪鼎也叫羞鼎,是加菜时的专用鼎,鼎的数量有两种说法,一种说法鼎有三个,一种说法有九个。其中三个鼎版本的分别为牛羹鼎、羊羹鼎和猪羹鼎,九个版本的里面,同样有猪肉鼎。用专用的鼎装猪肉,一点也马虎不得。

猪肉好吃又有营养,可在历史上的不同时期,猪肉却有着不同的地位。尤其在宋朝,猪肉却是最不受待见的肉食。造成这种局面的原因是多方面的,一方面是北方少数民族大量南移,带来了许多游牧民族的饮食习惯,这其中,就有爱吃羊肉的习惯。另一方面,宋朝的开国皇帝太祖赵匡胤认为,猪肉配不上皇家的高贵气质,下令不许在宫廷里吃猪肉。皇宫的饮食习惯,很快形成了一种风尚。于是到了民间,人们也开始不喜欢吃猪肉了。

有意思的是,没多久,大文学家苏东坡却发现了猪肉独特的美味。苏大学士还不自私,有好东西一定大家共同分享,不仅发明了以自己名字命名的“东坡肉”、“东坡肘子”,还写下了一篇流传千古的文章--《猪肉颂》。这篇文章一经发表,很快扭转了人们不喜欢吃猪肉的局面,猪肉又成功扳回一局。

到了明朝,更有意思的事情又发生了。皇帝朱厚照认为猪与他的姓“朱”同音,再加上他出生那年是猪年。因此 ,认为养猪、杀猪等与猪有关的,都不利于他这位姓朱的皇帝,干脆发布了一道《禁猪令》的法令。这份荒唐的法令,明令禁止民间养猪,杀猪,甚至吃猪肉。其造成的恶果是,民间的家猪一下子成了珍稀动物,险些断了香火,以至于祭祀孔子,都只能用羊肉代替了。

照理说物以稀为贵。可是古代猪肉最贵的时候却不在明朝,而是在汉朝。汉朝时期的猪肉有多贵呢?1930年出土的居延汉简中记载:“肉百斤七百”,其意思就是说:在当时,100斤猪肉能卖700个钱。有专家进行过计算:汉代一斤只有现代的半斤,所以,拿今天的标准来算,每斤肉要14个钱。以每克黄金330元人民币来算,那么在当时,每斤猪肉的价值要高达115.元人民币,这才是真正的“天价肉”。

今天,猪肉不仅仅是人们菜篮子是否丰盛的一个标准,而且对物价稳定,经济平稳具有重要的意义。所以不管古代的猪肉有多少故事,今天的百姓能吃上猪肉,就是美好生活的标准。

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